一、背景链接

移动互联网时代，短视频正在用我们难以想象的速度成就一座城市，而最新的一个案例叫淄博烧烤。最近，如果说在餐饮江湖上，能够引起全网讨论的“梗”的话，淄博烧烤定是其一。淄博烧烤的火，或许让很多人感到意外，但是必须承认的是，淄博烧烤对于一座城市的形象带动是全方位的。伴随着淄博烧烤成为热门话题，无数网红达人们正在涌入淄博，包括新华社在内的中央媒体，也把镜头对向了他们。

二、深度解读

★淄博烧烤火起来的原因

淄博烧烤走出了差异化的路线。与东北烧烤不同，淄博烧烤有着独特之处：“小串+小饼+小葱”的灵魂吃法。烧烤还是那个烧烤，但是当烧烤和具备独特山东味道的小葱、小饼结合在一起时，淄博烧烤的特色就已经足够鲜明了。加上在外部形象上“一桌一炉一卷饼”的独特仪式感，让淄博烧烤给人一种强烈的视觉冲击。

短视频和“种草”，是带火淄博烧烤的助燃剂。淄博烧烤“出圈”，依赖于短视频传播和“种草”平台。短视频创作者们，用镜头记录下淄博烧烤独有的视觉冲击力和动人的烟火气，“种草”达人们则通过感性的文字，把烧烤赋予了更多深刻的意义。有人把淄博烧烤形容为人生，烤炉子代表温度、小饼代表包容、小葱代表豪爽。当烧烤不再单纯是烧烤，情绪会带动更多人去关注淄博烧烤。

淄博烧烤契合了公众“说走就走”的情绪。美食也是生活，更是社会情绪的折射。随着城市间人口流动的日益频繁，给自己一个说走就走的旅行，是当下很多年轻人的选择。最早带动淄博烧烤的是大学生群体，不知从什么时候开始，周末坐高铁去淄博吃烧烤成为了他们中间流行的社交形式。随着“大学生组团到淄博吃烧烤”话题冲上热搜，这种流行也迎来裂变式的传播效应。

★餐饮品牌带动城市价值的例证

美食正成为一些城市迅速吸引人气的“见面礼”。成都的火锅、川菜，凭借着休闲的生活方式和热辣的滋味，让“巴适”这个词儿“出圈”，成为不少人的向往；到了南京，从“鸭血粉丝汤”到“金陵灌汤包”，让不少人留恋不已；更不用说广东，凭借着粤菜和广东人特有的早茶生活方式，让广东成为很多人向往的目的地。就像是网友总结的：懂美食的城市更懂生活，爱美食的城市最会疗愈。

美食的产业带动效应非常明显。以沙县小吃为例，它曾经的口号是“一元进店，二元吃饱，三元吃好”，如今已经发展成当地的支柱产业，从闽中山区走向全国乃至世界，年营业额近500亿元。小吃还带动了相关产业发展，比如小吃配料种植基地的建设，家禽养殖、调味品生产等众多合作社的成立，以及食品加工企业的发展，等等。

美食是文旅融合的拳头产品。一座城市拥有美食，对文旅产业的贡献可以说是“Buff加成”。近年来，长沙成为全国文旅市场的“新晋网红”，美食功不可没。在文旅版图上，早年长沙更多承担的是省内张家界、湘西等传统旅游地的“中转站”，但伴随着长沙餐饮品牌崛起，人们到长沙旅游的热情更高了。不少游客到长沙的主要任务，就是喝“茶颜悦色”，吃“文和友小龙虾”，还有臭豆腐等特色小吃，长沙跻身“夜经济”的热门城市。

★淄博烧烤值得学习之处

品牌的建立是水滴石穿的结果。一方面，淄博烧烤“出圈”，源于当地多年努力。无论是歌手在演唱会上卖力推荐，还是热播纪录片《人生一串》中对淄博烧烤的推荐，满屏弹幕的“想吃”让淄博烧烤早就在年轻人中埋下了“想吃”的种子。另一方面，淄博烧烤擅长在互联网上“种草”。“种草”最大的特点，是KOL个体情绪的表达，也就是创作者通过自己的主观体验，给观众一种强烈的代入感。

短视频时代需要互动与玩梗。传统餐饮宣传更喜欢采用单向传播的模式，但是从淄博烧烤的“出圈”，可以看到，互动正在成为美食影像传播的主流。当不同的创作者根据各自风格创作视频之后，网友们往往会与创作者开展互动，而创作者也会进一步加强与网友的连接。

美食是载体，城市性格往往是终极核心。一份美食真正打动人的，不仅是美食本身，更是美食背后这座城市的人。就在“大学生组团到淄博吃烧烤”的话题火了后，淄博当地就开通了济南到淄博的周末往返专列，一方面回应热点，另一方面通过专列提升人气。面对网友吐槽淄博当地的游客人数太多，公交车无法满足时，当地额外增加了21条烧烤专线，从火车站直达各家烧烤店。让网友感慨，淄博把“好客山东”这个气质“拿捏地死死的”。

从口碑到品牌，追求极致的服务能力更为重要。就像淄博烧烤火了之后，就有知名up主走上淄博街头，走访了10家摊贩，发现购买的餐食没有一家出现缺斤少两的情况，从而加深了淄博“实诚”的品牌口碑和影响力。这些年来，一些城市的美食品牌、旅游品牌“翻车”的背后，是价格体系、管理体系的落后。

★淄博发布烧烤相关措施

（一）提供更加便捷的服务。淄博市将提前做好来淄往返旅客的数量研判，防止出现旅客滞留问题。在火车站安排志愿者，为往返旅客提供交通、住宿、烧烤、旅游线路等咨询推介等服务。对途经烧烤店的常规线路进行重新摸排，主城区42条常规公交线路覆盖33家烧烤店；专门新增了21条定制专线，淄博北站、淄博火车站南广场的线路周六、周日运行，始发站发车时间10：00，返回时间15：00；大学城、水利技师学院、淄博师专的线路周五、周六、周日运行，始发站发车时间16：30，返回时间21：00，同时加强公交、出租车及网约车管理，提升公共交通出行品质。全市38处青年驿站为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供每年3次、每次2晚的免费入住，来淄实习、游玩、访友的青年学生可享受每年4次、每次5天的半价入住。

（二）打造更加安全的环境。目前，淄博市正从社会治安、食品安全、消防安全等方面开展守护淄博烧烤的护航行动。公安系统针对人员密集的烧烤摊点、大排档等重点场所，增派执勤人员，强化巡逻防控、防范宣传和交通疏导，加大巡逻密度和巡逻频次，对治安隐患和矛盾纠纷及时整改化解，提高见警率和管事率，全力维护社会治安秩序持续稳定。市场监管部门开展了食品快检进“烧烤网红店”活动，快检了5家在网上出现频次较高的单位，检测结果当场公示，结果均为合格。落实“首检”责任制，严格质量检测，做到全覆盖。督导烧烤门店诚信经营，改善提升服务质量，落实明码标价规定。消防等部门按照职责分工，加强对烧烤门店的消防安全监管抽查力度，要求经营主体落实消防责任，提高消防安全防范水平。

（三）推出更加优质的产品。积极引导烧烤业规范发展，推动全市烧烤门店开展促消费活动。进一步加强对淄博文旅产业的宣传推介，推动淄博烧烤和旅游景区的融合发展，推出一批特色文旅产品。实施景区门票减免优惠政策，3月31日前，全市国有A级旅游景区免首道门票，在全市34家A级景区推出“免费开放日”等活动，加大景区管理力度，提升游客的体验感和满意度。同时，增强淄博烧烤带动效应，提升对淄博市人才金政、招才引智等政策的宣传力度，变“流量”为“留量”。

（四）成立淄博市烧烤协会。前期以规范的烧烤店为主发展会员，后期扩充烧烤器具、食材等产业链企业加入，逐步扩大协会覆盖面和引领力。定期进行协会领导机构改选，召开会员会议，研究部署烧烤行业相关重大事项，组织参加各类重大活动，研究制定淄博烧烤团体标准。先由淄博市食文化研究会组织相关餐饮专家、烧烤名店探讨研究烧烤标准制定事宜。后期，待淄博市烧烤协会成立后，组织各会员单位开展调研、讨论、交流，接续开展淄博烧烤标准制定探索。积极争取省级餐饮协会、专家支持，组织社会征求意见，吸纳各方面意见建议，力争4月下旬正式发布淄博烧烤团体标准。

（五）发布淄博烧烤地图。由淄博市烧烤协会牵头，结合2022年首届淄博烧烤名店“金炉奖”推荐活动参与企业，补充完善相关特色烧烤名店，先行发布一期淄博烧烤地图，包括烧烤店相关介绍、地址、联系方式、导航路线等内容。

（六）举办淄博烧烤节庆活动。拟于五一前后举办淄博烧烤节，集中展示我市烧烤名店、特色品种，辅以演出、啤酒展销等多种方式，为市民提供优质烧烤产品。拟定3月-11月为“淄博烧烤季”，打通“吃住行游购娱”各要素环节，推出一批“淄博烧烤+”特色文旅主题产品。策划“春光正好·淄博烧烤”文旅活动，包括“烧烤”+踏青赏花游、“烧烤”+网红景区打卡游、“烧烤”+艺术氛围游、烧烤+“工业风”体验游、“烧烤”+民宿田园游等系列主题。设计推出以“青春淄博·烧烤季”为主题的一日游、两日游线路，让游客来淄博品尝烧烤美食的同时，更能深度体验淄博的各大景点，享受各具特色的文旅资源。坚持市县联动，在各大景区开辟特色烧烤区域，以“售卖+DIY”相结合的模式策划主题活动，确保淄博烧烤热度不减、效应持续。

（七）守牢淄博烧烤安全底线。进一步加大对烧烤摊、烧烤店和宾馆、酒吧、夜市等人员密集场所的治安巡查频次和密度，通过加强对重点部位巡查、重点场所清查、重点路段临查和安全防范宣传，持续优化治安环境。继续加大对烧烤行业食品安全的监督检查和抽检力度，强化食品流通、餐饮、抽检环节的监管，严厉查处违法违规行为，守护好食品安全底线。通过营造安全舒适的氛围，真正让消费者来淄博“吃得放心”“玩得开心”。

三、实战应用

例题1：淄博烧烤爆红出圈，红出了淄博这座城的古韵新颜。假如你是市委宣传部一名工作人员，在此之际，请你撰写一封给全市人民的公开信。要求：内容丰富，逻辑清晰，语言流畅，1200字以内。

【参考作答】

致全市人民的一封信

亲爱的市民朋友们：

淄博烧烤爆红出圈，红出了淄博这座城的古韵新颜，燃起了我们淄博人“心往一处想、劲往一处使”的精气神。有“淄”有味有情谊，您的贴心细心耐心，让天南海北的游客放心暖心舒心。谢谢好客又“让客”的您！

最是一城好风景，半缘烟火半缘君。烧烤出圈，美在“淄”味，更美在淄博人。您的热情比火炉更炽热，鲁C车主自觉礼让外地车辆，暖心大姨主动为排队游客分发灌汤包，商家店主自发提供免费住所……每个淄博人都想游客所想、尽自己所能，一个个微镜头串联出淄博这座城市的温度。您的善意比小饼更实诚，从“别让外地人失望”的担心，到“淄博人就要为淄博长脸”的担当，从“周末留给外地客人先吃”的自觉，到“做好服务不宰客”的自律……一句句质朴的语言汇聚出淄博这座城市的实在，诠释了市民对这座城市最朴素的荣誉感和归属感。您的豪爽比蘸料更过瘾，真心把游客当亲戚、与游客交朋友，售货的时候，把秤杆翘得高高的；拼桌的时候，一起欢呼一起唱；赶车的时候，出租车师傅比游客还着急，卡住的后备箱说切割就切割……一件件敞亮事展现出淄博这座城市的率真。这是一场自发的全城行动，也是一次自觉的全民参与，不管是早出晚归的环卫工人、公交司机、外卖小哥，还是日夜值守的公安民警、城管队员、市场监管人员，还有我们主动作为的机关干部、社区工作者、网格员、志愿者等等，人人都在默默付出，人人都在发光发热。为我们的市民点赞，为淄博有这样的市民感到骄傲自豪！

投我以木桃，报之以琼瑶。关注和信任是责任也是动力，淄博竭尽所能把最好的一切拿出来回馈。我们一直在努力，但工作中仍不尽周详，城市治理和服务供给还有许多短板和不足，给市民和游客带来一些不便和困扰，对大家给予的体谅、理解、包容，我们深受感动、深表谢意。我们一定全力干好工作、加快完善提升，为大家创造更好的生活环境、更多的体验场景。也真诚期望全体市民继续当好东道主、做好主人翁，倍加珍视来之不易的城市品牌，努力守护这份城市荣誉，为淄博高质量发展汇聚强大合力。

我们倡议让利于客，坚持诚信守信互信，依法规范经营，杜绝欺诈行为，身体力行弘扬齐文化的开放包容之心、大气谦和之风；我们倡议让路于客，科学规划出行线路，优先选择公共交通，尽量减少扎堆拥堵，让淄博之行路畅心更畅；我们倡议让景于客，合理错峰出游，把更多当地熟悉的景色，留给节假日远道而来的游客，让他们更好感受五彩缤纷的淄博魅力。

一家人，守护一座城；一座城，温暖一方人。这个春天，淄博众人拾柴让烧烤红红火火，更要一起努力把日子过得红红火火。我们建立了“您码上说·我马上办”民意平台，大家有什么不便，发现什么问题短板，有什么意见建议，随时扫码提出，我们全力办好，携手共建共享美好生活、共创共赴美好未来。

感谢，每一位城市的守护者！致敬，每一位可爱的淄博人！

淄博市精神文明建设委员会办公室

2023年4月19日

（1175字）

例题2：近日，淄博烧烤火爆，假如你是淄博市场监管局一名工作人员，请你撰写一份关于规范经营者价格行为提醒告诫书。要求：内容完整，逻辑清晰，语言流畅，1000字以内。

【参考作答】

关于规范经营者价格行为提醒告诫书

“淄博烧烤”火爆，带动出游需求集中释放，旅游旺季提前到来，宾馆住宿、饭店餐饮、交通运输、旅游景点景区、烧烤商户等需求量大幅增加，为营造淄博市良好消费环境，进一步规范市场价格秩序，维护消费者合法价格权益，现对全市广大经营者、行业协会商会及相关单位提醒告诫如下:

一、严格自律，依法经营